¿Cuánta carne roja y procesada puedes comer sin que sea peligroso?
- ecacdi
- Oct 28, 2015
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La Organización Mundial de Salud ha publicado esta semana un
informe en el que clasifica a las carnes procesadas en el grupo
cancerígeno 1, en el que figuran productos como el tabaco o el diésel.
Mientras, en el caso de las carnes rojas, el organismo dependiente de
Naciones Unidas ha dictaminado que pertenecen al grupo 2, en el que
se engloban los productos que probablemente causan cáncer. Esta
revisión ha hecho saltar las alarmas, dado que se trata de productos
de consumo habitual y que tienen un gran protagonismo en las dietas
más comunes. De todos modos, la nueva clasificación de la OMS no
impide que se consuman estos alimentos, sino que recomienda que se
reduzca la frecuencia con la que se comen habitualmente.
CONSUMO PELIGROSO
Así las cosas, el informe del organismo ha advertido de que consumir
más de 50 gramos diarios de carnes procesadas, entre las que se
encuentran el Bacon, embutidos, ahumados o fiambres, aumenta en
un 18% el riesgo de padecer cáncer colon rectal. En cuanto a las
carnes rojas, a las que la OMS define como todas las carnes
procedentes de músculo de mamífero, expertos consultados por La
Nueva España han determinado que lo más adecuado es no consumir
estos productos más de dos veces por semana.Estos expertos han
señalado que las carnes rojas tienen ciertas ventajas por las que
deberían seguir estando presente en las dietas, aunque su consumo
sea menos frecuente. Las carnes rojas son alimentos ricos en hierro,
zinc y vitamina B, así como un alto nivel de proteínas.
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