¿Cuánta carne roja y procesada puedes comer sin que sea peligroso?

La Organización Mundial de Salud ha publicado esta semana un

informe en el que clasifica a las carnes procesadas en el grupo

cancerígeno 1, en el que figuran productos como el tabaco o el diésel.

Mientras, en el caso de las carnes rojas, el organismo dependiente de

Naciones Unidas ha dictaminado que pertenecen al grupo 2, en el que

se engloban los productos que probablemente causan cáncer. Esta

revisión ha hecho saltar las alarmas, dado que se trata de productos

de consumo habitual y que tienen un gran protagonismo en las dietas

más comunes. De todos modos, la nueva clasificación de la OMS no

impide que se consuman estos alimentos, sino que recomienda que se

reduzca la frecuencia con la que se comen habitualmente.

CONSUMO PELIGROSO

Así las cosas, el informe del organismo ha advertido de que consumir

más de 50 gramos diarios de carnes procesadas, entre las que se

encuentran el Bacon, embutidos, ahumados o fiambres, aumenta en

un 18% el riesgo de padecer cáncer colon rectal. En cuanto a las

carnes rojas, a las que la OMS define como todas las carnes

procedentes de músculo de mamífero, expertos consultados por La

Nueva España han determinado que lo más adecuado es no consumir

estos productos más de dos veces por semana.Estos expertos han

señalado que las carnes rojas tienen ciertas ventajas por las que

deberían seguir estando presente en las dietas, aunque su consumo

sea menos frecuente. Las carnes rojas son alimentos ricos en hierro,

zinc y vitamina B, así como un alto nivel de proteínas.

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